Crostata di arance amare

Per la frolla:
In una ciotola, mescolate farina, zucchero, sale e lievito.
Aggiungete il burro ammorbidito a pezzetti e lavorate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
Poi, aggiungete l'uovo e il tuorlo dopo aver fatto una conca al centro e riprendete ad impastare formando un panetto morbido.
Formate una palla e avvolgetela in una pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per almeno 40 minuti.

Passato il tempo necessario, usate 3/4 del panetto per creare la frolla con l'aiuto di un mattarello e adagiatela con carta forno sopra lo stampo scelto bucherellandola.
Versate sopra la marmellata di arance amare e con l'impasto rimasto create le graticole tipiche della crostata.

Infornate a 180°C per circa 35 minuti.