crostata di carnevale

Iniziamo con la preparazione per la base:disporre i tre tipi di farina a fontana insieme allo zucchero ,lievito per dolci,vanillina,uova,burro,latte,vino,e la buccia del limone non trattato. Amalgamate gli ingredienti velocemente. lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto rotondo e consistente .avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno 20 minuti.trascorso il tempo disponete l'impasto su un piano, dividetelo in tre pezzi, stendete i primi due fino ad ottenere una sfoglia di 4 mm circa. Adagiate la prima sfoglia in uno stampo per crostate precedentemente imburrato e stendete sulla sfoglia uno strato di ricotta,adagiandoci sopra il secondo strato di sfoglia e ,chiudete bene i bordi in modo tale da non far uscire il ripieno. Con il pezzo rimasto decorate la crostata a vostro piacimento a seconda delle occasione.In questo caso ho adornato con dei cuori e una maschera al centro.