Crostata di castagne

PER RIPIENO:
300 g di castagne lessate e passate
20g cacao amaro
25g cioccolato fondente tritato
½ bicchierino di liquore Rum
5 marron glacés
1 cucchiaio di pinoli
1 uovo

PER DECORARE:
6 Castagne frolla
7 Foglie frolla
Cacao amaro
Zucchero a velo


PROCEDIMENTO.:
Impastare velocemente tutti gli ingredienti per la frolla e metterla a riposare in frigo per 30 minuti avvolta in pellicola. Nel frattempo preparare la farcitura mescolando la purea di castagne con i marron glacés tritati e il resto degli ingredienti. Tirare la sfoglia di 4 mm circa e rivestire uno stampo da crostata lungo cm.24, quindi distribuire il composto sulla crostata sbattendo leggermente l’impasto per livellarlo. Con i ritagli della frolla creare 7 foglie e 6 castagne di decorazione, infornare a 180° per 40 minuti circa nella parte alta del forno preriscaldato. Lasciare raffreddare nello stampo e poi sformare.


Ricetta della raccolta:
E' TEMPO DI CASTAGNE!