🌰🍫Crostata di castagne e cioccolato🍫🌰

Per la frolla: in una ciotola versate i 150 g di zucchero ,il burro freddo tagliato a pezzetti e il sale e cominciate a lavorare gli ingredienti con la punta delle dita cercando di creare un composto che risulti sabbioso. Unire a seguire le uova e mescolate. Quando queste saranno ben incorporate unite anche la farina e una volta che l’impasto sarà omogeneo trasferitelo su una spianatoia lavorandolo per dargli la forma di un panetto, avvolgetelo con la pellicola e lasciatelo rassodare in frigo per 30 minuti.

Per il ripieno:incidere le castagnecon un coltello affilato (questa operazione vi permetterà di sbucciarle più facilmente dopo la cottura) e ponetele in un tegame con l’acqua ,ponete sul fuoco e fate cuocere per 20 minuti dal bollore.
A cottura ultimata scolatele e lasciarle intiepidire per poi sbucciarle. Mettere le castagne in un mixer e tritarle e tenetele da parte. Tritare anche il cioccolato fondente con il coltello e mettere anch'esso da parte. Adesso in un pentolino versate il latte e lo zucchero(i 40 g), fate scaldare un pò il latte , adesso unite le castagne tritate e portate a bollore mescolando di tanto in tanto per non far attaccare il composto.

Appena raggiunto il bollore togliere dal fuoco e incorporare il cioccolato tritato per farlo sciogliere mescolare bene e successivamente aggiungere anche la ricotta , continuando a mescolare fino ad ottenere un composto bene amalgamato. Porlo in frigo per circa 15 minuti.

Adesso riprendere la frolla, dividetela in due parti: una un po' più grande dell'altra e stendete quella grossa una su una spianatoia leggermente infarinata a uno spessore di mezzo centimetro circa e rivestite uno stampo da 20 cm per poi ritagliare la pasta in eccesso dai bordi.

Adesso potete farcire la crostata con la crema di castagne e livellate bene la superficie. Ora stendete l’altra parte della frolla, sempre allo spessore di mezzo cm, adagiare sulla tortiera , ritagliate il bordo in eccesso per poi pizzicarla per fare aderire i due strati di pasta e sigillarla.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare, per poi spolverizzare con dello zucchero a velo.