CROSTATA DI FRAGOLE CON CREMA AL LIMONCELLO E PANNA

Per la frolla:
Si inizia lavorando il burro morbido con lo zucchero (è preferibile lo zucchero a velo), gradatamente aggiungere un tuorlo alla volta, gli aromi, l'estratto di vaniglia e la scorza grattugiata di un limone. Lavoriamo l'impasto velocemente e mettiamo la farina di mandorle e la farina 00 setacciata. Lasciamo riposare la frolla, avvolta nella pellicola trasparente, per almeno mezz'ora in frigo. Riprendiamo la frolla la stendiamo in uno stampo rotondo, foderando anche le pareti, imburrato e infarinato, bucherelliamo il fondo e cuocere a forno ventilato a 180 ° per 15/20 minuti.
Per la crema al limoncello:
Lavorare con la frusta elettrica o a mano le uova con lo zucchero. Aggiungiamo l'amido di mais o la farina, continuando a mescolare. Nel frattempo facciamo bollire il latte con il limoncello e la scorza di limone. Togliamo la buccia di limone e versiamo il latte aromatizzato al limoncello nel composto di uova. Mettiamo la crema sul fuoco e facciamo addensare e infine raffreddare in una ciotola coperta da pellicola trasparente. Aggiungiamo la panna montata e amalgamiamo delicatamente. Riponiamo la crema a raffreddare in frigo.

Preparazione e decorazione della crostata:
mettiamo la base di frolla su un vassoio e sulla base versiamo metà della crema al limoncello, al centro mettiamo le fragole tagliate a pezzetti (volendo i pezzetti di fragole si possono aggiungere nella crema stessa), completare con l'altro strato di crema e decorare con la panna montata a piacere e con le fragole rimanenti.