crostata di frutta in gelatina

preparate la pasta frolla con 1 pizzico di sale,500 grammi di farina, 2 uova ,200grammi di zucchero, 250 grammi di burro temperatura ambiente una fialetta di aroma al limone. impastate tutti gli ingredienti e mettete a riposare la pasta in frigo per 30 minuti. con questa quantita' escono 2 crostate

preparate la crema: dentro una casseruola mette 500 ml di latte con 100 grammi di zucchero e l'aroma al limone e 40 grammi di fecola fate sciogliere lo zucchero con il latte a fuoco lento, a parte sbattete le uova e unitele al latte ora setacciate la fecola 40 grammi e unitela al latte fate bollire fino a quando non si sara' rassodata fate freddare.

ora preparate la gelatina con: 200 ml di acqua 1 cucchiaio di farina di mais il succo di un limone oppure se non avete il limone potete aggiungere una fialetta di aroma al limone 80 grammi di zucchero e 1 tazzina di acqua, mettete sul fuoco l'acqua con lo zucchero e fate sciogliere aggiungete il limone o fialetta e fate sciogliere il tutto a parte prendete un bicchiere di acqua fredda e sciogliete la farina questo evita di fare i grumi ora unite allo sciroppo preparato e fate bollire pochi minuti si addensera' subito.

ora togliete dal frigo la frolla stendetela e mette su uno stampo da crostata infornate a 170 gradi per circa 25-30 minuti . fate freddare iniziate la vostra farcitura mettendo la crema e poi aggiungete fragole oppure altra frutta di stagione , quella che preferite e infine mettete la gelatina sopra per conservare meglio la frutta e fare in modo che non preda di freschezza mettete in frigo per 1 ora il tepo che si solidifichi il tutto.