crostata di kiwi

Mettere in una terrina la farina,zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il vino ed impastare il tutto per bene ma velocemente; quando l'impasto è omogeneo, coprirlo con un panno umido e metterlo in frigo per mezz'ora, per riposare.
Ora imburrare ed infarinanare una eglia di circa 25cm di diametro, e stenderci all'interno l'impasto creando un bordo, bucherellare con una forchetta, coprire con carta oleata e far cuocere per 45minuti in forno, preriscaldato a 200°C.
Ora preparare la crema pasticcera: sbattere tuorli e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere la vanillina, diluire il tutto con latte bollente. Mettere il tutto sul fuoco e mescolare con un cucchiaio in legno; quando alza il bollore, abbassare la fiamma e lsciare un minuto circa sul fuoco, continuando a mescolare.
Tolta la pasta dal forno, metterci dentro la crema pasticcera, lasciar freddare per bene e successivamente aggiungere uno strato di gelatina e coprire tutta la superficie di fettine sottili di kiwi.
Mettere in frigo per circa un'ora e la nostra crostata di kiwi è pronta per essere gustata!