crostata di marmellata

mescolare in una terrina la farina setacciata,zucchero,buccia grattugiata di un limone,l'uovo,burro a pezzetti ,per ultimo il lievito pane degli angeli setacciato.impastare rapidamente il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.Stendere 2/3 della pasta sul fondo imburrato ed infarinato di uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm).Spalmarvi la marmellata.Con la pasta rimanente tagliare delle strisce per disporla a grata sulla marmellata.
Forno a gas preriscaldato a 190-210° C
Tempo di cottura 30 minuti