crostata di ricotta

Per la frolla.
Lavorare con le mani il burro con lo zucchero,unire l'uovo intero la vanillina e man mano incorporare la farina e lavorare in breve tempo finché l'impasto sarà omogeneo.
Fare riposare in frigo per mezz'ora.
Stendere la frolla e foderare uno stampo da crostata.

Per la crema.
Setacciare la ricotta.
In un recipiente unire la ricotta lo zucchero il tuorlo l'uovo intero la scorza del limone e amalgamare bene il tutto.
Trasferire la crema di ricotta nella crostata.
Con i ritagli di frolla fare delle strisce e completare la crostata con le strisce.
Infornare 180gradi per 40 minuti