Crostata di ricotta

Preparare la frolla mescolando in una ciotola o planetaria la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina, il burro a pezzetti e qualche goccia di aroma arancia. Lavorare il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l'uovo e lavorare velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Far riposare in frigo per 1 oretta.

In una ciotola mettere la ricotta con lo zucchero, la cannella, qualche goccia di aroma rum, la scorza di limone, l'uovo e a piacere le gocce di cioccolato. Non ho mai pesato le gocce, faccio ad occhio e come si dice più ne mettete e più ne ritrovate!

Stendere la frolla e metterla in uno stampo da crostata da 24 cm versare la crema di ricotta e decorare con le classiche strisce. Io ho fatto dei rotolini che ho piegato in due e intrecciato.
Cuocere a 180 gradi per una ventina di minuti. Regolarsi sempre con il proprio forno.