Crostata di ricotta

Amalgamare le uova con lo zucchero aggiungere la farina, il burro a pezzettini il latte e infine mettere il lievito. Formare una palla con l'impasto coprire con canovaccio e metterelo in frigo per 30 minuti. Nel frattempo fare il ripieno: mettere in una ciotola la ricotta con un po' di zucchero e lavorarlo con una forchetta aggiungere l'uovo, l'uvetta ammollata e strizzata, e le gocce di cioccolato e amalgamare bene il tutto. Passato il tempo stendere parte della pasta e meterla in una teglia ricoperta di carta da forno. Metterci sopra il ripieno e con il resto della pasta fare delle strisce e formareci la grata e metterla sopra il ripieno. Cuocere in forno caldo per circa 30 minuti. Sfornarla e farla raffreddare e poi spolverizzarla con zucchero a velo.Dal ricettario dei dolci di Valentina