Crostata Morbida al Cacao, Nocciole e Cioccolato Bianco

Iniziate con i preparare la crema pasticcera al cioccolato bianco: tagliate il cioccolato a pezzettini e mettetelo da parte; fate scaldare il latte in un pentolino a fuoco basso, senza farlo bollire. Nel frattempo, sbattete i tuorli con lo zucchero, con uno sbattitore elettrico o con una frusta, fino a far diventare il composto chiaro e spumoso; dopodichè, aggiungete poco alla volta l’amido di mais, stemperandolo con un mestolo di latte tiepido. Amalgamate per bene e poi trasferite il composto nel pentolino con il latte. Fate addensare il tutto a fuoco basso, mescolando continuamente sempre nello stesso verso. Quando la crema sarà densa, spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato, continuando a mescolare fino a farlo sciogliere completamente. Una volta pronta, trasferitela in un contenitore di vetro o ceramica e copritela con la pellicola a contatto.

Preparate ora la base: tritate le nocciole con un mixer insieme ad un cucchiaio di zucchero, fino a ridurle in polvere. In una ciotola mescolate il cacao setacciato con l’acqua tiepida, utilizzando uno sbattitore elettrico, per poi aggiungere lo zucchero semolato e l’olio, continuando a montare con le fruste a bassa velocità. Unite le nocciole, la farina e il lievito, quindi mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungendo per ultimo il pizzico di sale. Versate in uno stampo da crostata con scalanatura ben imburrato e cosparso di cacao amaro e cuocete in forno statico e preriscaldato a 170° per circa 25-30 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente la base prima di estrarla dallo stampo, girandola al contrario su un piatto da portata.

A questo punto, riprendete la crema al cioccolato bianco e versatela sulla base al cacao, spalmandola in maniera omogenea con una spatola. Decorate la superficie con dei pezzi di cioccolato Kinder, delle strisce di nutella liquida e delle nocciole intere o tritate. Lasciate riposare in frigo per almeno un oretta e poi servite la vostra crostata morbida.