crostata morbida all'albicocca

Mettete la farina a fontana,fate il classico buco al centro,aggiungete le uova con lo zucchero e mescolate con una forchetta,poi unite la vanillina,il lievito e infine il burro a pezzetti,mescolate bene il tutto velocemente e formate un bel panetto,copritelo e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.Trascorso il tempo del riposo,imburrate e infarinate la teglia da crostata,stendeteci l’impasto con la punta delle dita,lasciando da parte una piccola quantità che vi servirà per fare le strisce,aggiungete la marmellata e poi fate le classiche striscioline e sistematele sopra.Infornate,nel forno ben caldo,a 180 gradi per circa 30/35 minuti,ma regolatevi sempre con il vostro di forno,la crostata si deve colorare e fate attenzione a non bruciacchiarla altrimenti perderà la sua morbidezza.Sfornate la crostata e fatela raffreddare prima di gustarla.

Con l'aggiunta del lievito otterrete una frolla morbida.

Buon appetito!