Crostata morbida alla frutta "Sugar free"

Non ho inserito le dosi precise della Stevia negli ingredienti perché so che a seconda delle marche cambiano le proporzioni per la sostituzione allo zucchero. Per la base utilizzare una quantità di Stevia corrispondente a 100 gr di zucchero e per la crema una quantità corrispondente a 90 gr di zucchero

Lavorare le uova con la stevia, aggiungere il burro fuso. Aggiungere la farina e il lievito. Nel caso l'impasto risultasse troppo duro aggiungere qualche cucchiaio di latte. Versare il composto in una teglia per crostate morbide e infornare a 180° per 25 minuti.


Preparare la crema riscaldando il latte.
Mescolare i tuorli con la stevia e la farina o l'amido e aggiungere il composto al latte caldo continuando a mescolare finché non si addensa.

Togliere dal fuoco e far raffreddare.
Versare la crema sulla base e decorare con frutta fresca a piacere.

Preparare il tortagel con la stevia e spennellare la frutta.