Crostata morbida mascarpone e pistacchio

Preparare la base della crostata morbida lavorando a crema il burro morbido con il latte e lo zucchero unire anche le uova e la scorza di limone e montare con le fruste elettriche. Per ultimo aggiungere la farina mischiata al lievito e continuare a montare versare in uno stampo furbo imburrato e infarinato e infornare a 180°C per 20 minuti circa. Sfornare e lasciare raffreddare nello stampo capovolgere sul piatto da portata e bagnarla con la bagna all'alchermes.

Spalmare sulla base circa due cucchiai di crema al pistacchio. Preparare la crema al mascarpone mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo poi sbattere i tuorli con lo zucchero unire il mascarpone e l'estratto di vaniglia in bacca quando il tutto è bello montato aggiungere anche gli albumi a neve mescolare il tutto e mettere a riposare in freezer per qualche ora.
Spalmare qualche cucchiaio di crema al mascarpone sulla torta e e spargere la granella di pistacchi. Il rimanente della crema accompagnarlo alla torta dentro a dei bicchierini.