Crostata morbida ripiena di marmellata

Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, lievito, la scorza del limone e le uova ( più il tuorlo) leggermente sbattute. Amalgamare velocemente e poi aggiungere il burro freddo a piccoli pezzi. Lavorare con le fruste fino ad ottenere un composto morbido e appiccicoso. Imburrate e infarinate una teglia di 22 cm. Dividete l'impasto a metà e stendetene una parte sulla base della teglia aiutandovi con le mani leggermente infarinate. Schiacciate bene e spalmateci sopra la confettura (...io ho messo quella alle pere dato che l'abbiamo fatta in casa). Ora coprite con il restante impasto. Personalmente, dato che il composto era molto appiccicoso, prendevo delle piccole quantità con il cucchiaino e le spargevo sopra la marmellata.
Cercate di livellare un po' la superficie e poi mettete in forno per 45 minuti a 180°