Crostata salata

Preparare la base lavorando la farina a cui avete aggiunto un cucchiaino di lievito pizzaiolo con il burro, aggiungendo un pò di acqua alla volta per facilitare la lavorazione.
Formare un panetto e lasciare riposare

Intanto preparare la Farcitura: unire in una ciotola gli spinaci lessati e strizzati, la ricotta, il formaggio grattugiato e le uova, mescolare bene.

Stendere il panetto su uno stampo imburrato ed infarinato lasciandone un pò da parte per la copertura; bucherellare il fondo, mettere l'impasto di spinaci e ricoprire con le striscioline come per una crostata dolce. infine spennellare le striscioline con il tuorlo sbattuto

Cuocere a 180° in forno caldo preriscaldato per circa 40 minuti