Crostata senza burro

in una terrina battere le uova con lo zucchero, aggiungere lentamente l'olio, continuando a mescolare. Unire quindi, poco alla volta, la farina , il pizzico di sale e in ultimo il lievito. Amalgamare bene gli ingredienti e continuare ad impastare con le mani finchè il composto non risulterà liscio e morbido . Stendere 3/4 dell'mpasto in una teglia imburrata e infarinata e coprire con la marmellata a piacere. Completare la crostata con le strisce di pasta ricavate dall'impasto lasciato da parte.
Mettere in forno ventilato a 180° per circa 30'.