Crostata senza burro

Dentro una ciotola, unire le uova con lo zucchero e la buccia di limone grattugiata e mescolare con una forchetta. Aggiungere l'olio di semi di girasole. Aggiungere gradualmente farina e mezza bustina di lievito per dolci. Spostare il composto su un piano di lavoro ed impastare con le mani fino ad ottenere una pasta liscia e non appiccicosa. Stendere 2/3 dell'impasto con il mattarello e rivestire una teglia per crostate. Spalmare sopra un barattolo di confettura ai mirtilli, creare con l'impasto rimasto le striscioline. Infornare per circa 45 minuti a 180° forno statico.