Crostata senza glutine

Frolla: unire la farina senza glutine, un uovo e 100 gr di burro ed amalgamare formando un panetto.
Cuocere a 180°per 25 minuti
Crema pasticcera: montare un uovo con 150 gr zucchero.
Nel frattempo far scaldare l'acqua(arrivare ad una temperatura tiepida).
Una volta che il composto è spumoso aggiungere la scorza di limone e l'amido. Aggiungere a filo l'acqua al composto.
Saldare sul fuoco fino a far addensare la crema.
Montare la torta e guarnirla con frutta fresca a piacere