Crostata stelle

Amalgamare in planetaria burro (sciolto in precedenza) farina,zucchero e tuorli.
Io se vedo che l impasto non si amalgama aggiungo un uovo intero.
Quando si è formato il panetto lo avvolgo in pellicola e lo lascio riposare in frigo mezz'ora.
Stendo 2/3 dell impasto in tortiera..aggiungo la marmellata..io vado ad occhio.
e con l avanzo di impasto creo delle stelle con uno stampo, e sistemo il bordo.
Spennello con l albume le stelle.
180 gr per circa 45 minuti.