Crostatine

Ponete il burro ammorbidito in una ciotola. Aggiungete lo zucchero, il sale, la farina e la vanillina e lavorate il tutto con le mani per qualche istante. Unite quindi l'uovo e amalgamate l'impasto.
A questo punto versate la farina precedentemente setacciata e impastate quel tanto che basta a rendere il composto omogeneo. Se vi risulta più comodo, a questo punto, trasferitevi su un tagliere.
Se la pasta tende ad attaccarsi alle mani o al piano di lavoro, spolveratela appena con un po' di farina e lavoratela delicatamente con il palmo della mano ma non con le dita (finireste per romperla).
Avvolgetela quindi nella pellicola trasparente e lasciatela in frigorifero almeno un'ora prima di usarla.
Toglietela dal frigorifero e dividetela in quattro parti.
A questo punto stendete le varie parti con l'aiuto di un mattarello.
Prendete le formine per crostatine e mettetevi la pasta stesa facendo attenzione e premendo sui bordi in modo tale che prenda la forma sul bordo.
Con la pasta che avanza potete fare delle decorazioni di varie forme.
Mettete quindi la marmellata che preferite. Io ho usato le amarene precandite in sciroppo.