Crostatine di frutta fresca

Per la pasta frolla: in un mixer ponete la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo, quindi ancora freddo, tagliato grossolanamente. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso; versate la sabbiatura ottenuta su in una ciotola e aggiungete lo zucchero a velo setacciato.
Create la forma a fontana e al centro versate la scorza di limone grattugiata e i tuorli potete aromatizzare anche con la scorza di arancia, con i semi di una bacca di vaniglia o con la cannella. Quindi iniziate ad amalgamare il tutto prima con la forchetta,
poi quando le uova avranno assorbito la farina potete proseguire a mano. Impastate brevemente, giusto il tempo di compattare l'impasto perchè la frolla non si scaldi troppo con il calore delle mani e rimanga friabile. Formate un panetto e appiattitelo prima di avvolgerlo nella pellicola; riponetelo in frigorifero per farlo rassodare almeno 30 minuti. Passato il tempo necessario, togliete la pellicola e con il mattarello battete sul panetto per ammorbidirlo senza scaldarlo. Poi stendetelo dello spessore 3-5 mm e fate dei dischetti e poneteli su una teeglia ricoperta da carta da forno. fate cuocere per circa 20 minuti in forno caldo a 180 gradi.
fate raffreddare e coprite i dischetti di crema pasticcera e frutta fresca a piacere.