Crostoli di carnevale

Ammorbidire il burro,setacciare la farina e disporla a fontana mettere al centro le uova,il burro a pezzetti,la buccia del limone grattugiata,unire la grappa,quindi impastare il tutto fino a ottenere un rotolo sodo ,coprirlo con la pellicola trasparente e riporlo in frigo per circa un'ora . Riprendere la pasta e formare dei piccoli panetti,quindi farli friggere nell'olio caldo ma non bollente finchè non siano divenuti dorati.Scolarli col mestolo e asciugarli con carta assorbente, infine spolverizzarli con lo zucchero a velo, Servirli preferibilmente caldi.