cucchiata dolce e amara come il matrimonio

dividere le uova tuorlo e albume- mescolare a zabaione i 250 gra di zucchero con i 5 tuorli d'uovo aggiungere 500 gra di mascarpone e un bicchierino di liquore strega mescolare continuamente e amalgamare con cura gli ingredienti- aggiungere 3 cucchiai di caffe solubile mescolare sempre per amalgamare- montare le chiare a neve molto soda e aggiungere al composto- amalgamare facendo attenzione a non smontare le chiare a neve, versare in un contenitore di vetro mettere in frigorifero per alcune ore, servire decorando ogni porzione con un trito di amaretti precedentemente tritati e un po' di cacao in polvere-e' un fine pasto che accompagno con un calice di Picolit