Cuor di focaccia

Sciogliere il lievito di birra e lo zucchero nell'acqua e nel latte entrambi tiepidi. Aggiungere l'olio ed incorporare man mano la farina.

Aggiungere il sale e mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, per poi lasciarlo lievitare per 40 minuti.

Dopo 40 minuti, bisogna stendere l'impasto con il mattarello e creare le forme con un coppapasta a forma di cuore. Coprire i cuori con un canovaccio umido e lasciar lievitare per circa 1 ora e mezza.

Formare dei piccoli fori sui cuori ed aggiungere un pizzico di sale e, se volete, un condimento a piacere. Infornare i cuori a 180° statico per 20 minuti. Si consiglia di spennellare con un po' d'acqua i cuori appena sfornati.