Cuore di cioccolato.

Sciogliere cioccolato e burro insieme a bagnomaria,in una terrina mescolare i tuorli d'uovo,lo zucchero,la farina e il lievito,e il composto di cioccolato e burro fuso,infine unire gli albumi montati a neve ferma con il pizzico di sale mescolando con un cucchiaio di legno dall'alto verso il basso.Infine versare il composto in una teglia da forno ricoperta di carta da forno,lasciar riposare circa 10 minuti.Infornare in forno già caldo,a 250° per circa 7 minuti,e a 150° per circa 20 minuti.Gli albumi devono essere ben montati altrimenti il dolce non si alza.Il tempo di cottura cambia in base alla grandezza della teglia.La superficie e i bordi risulteranno consistenti mentre al centro risulterà un pò "morbida".Se si desidera,spolverare con zucchero a velo.