dama bianca

preparare la base del pan di spagna,infornare per circa 35 minuti,sfornare e lasciarlo raffreddare su una gratella per dolci.
lavorare la ricotta con lo zucchero fino a renderela un crema,aggiungere buccia grattuggiata di un limone piu' un cucchiaio di liquore al limoncello .
prendere il pan di spagna e dividerlo in due,in realta' ce ne serve solo meta',bagnarlo con la bagna analcolica al limoncello.
versarvi sopra la crema di ricotta.
stendere la pasta di mandorla che avrete aromatizzato con un po' di limocello alcolico e ricoprire il dolce. mettere in frigo fino al momento di servire.tortiera diametro 26 cm.