Danubio salato

Versare in una ciotola la farina, la bustina di lievito Mastro Fornaio e 2 cucchiaini di zucchero per attivarlo. In un altro recipiente versare il latte tiepido, lo zucchero , l'olio di oliva, poi aggiungere l'uovo intero e amalgamare con una forchetta. Incorporare poco alla volta la farina e successivamente aggiungere il sale. Impastare sulla spianatoia per circa 10 minuti fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Porre il panetto in una ciotola coperta con pellicola e lasciare lievitare per 2 ore/2 ore e mezzo. Trascorso il tempo di lievitazione riprendere l'impasto e pesarlo, quindi dividere per 20. Formare 20 palline dal peso indicato dal risultato della divisione precedentemente svolta. Appiattire ciascuna pallina con un mattarello e mettere al centro un po' di prosciutto cotto a dadini e qualche cubetto di formaggio. Portare i lembi di pasta verso il centro per dare forma alla pallina. Sistemare tutte le palline in uno stampo a cerniera tondo del diametro di 26/28 cm partendo col sistemarne una al centro e poi le altre intorno. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 40 minuti. Spennellare con un tuorlo sbattuto assieme a 2 cucchiai di latte. Cuocere in forno statico già caldo a 180 gradi per circa 40/45 minuti.