Delizia al limone

Fare il pan di spagna molto soffice con 80 gr di farina,25 gr di fecola, 70 gr di zucchero unito a 4 uova intere montate molto bene e 1 limone grattuggiato. Mettere 20 minuti in forno( l'impasto deve essere messo nelle cupolette di alluminio).Una volta sformate farle raffrreddare e svuotarle un pò e bagnarle con 300 gr di acqua, 125 di zucchero e 2 cucchiai di limongello. Fare la crema con 500 gr di latte,80 gr fi farina,5 tuorli, vanillina e 170 gr di zucchero,dopo la cottura della crema a freddo aggiungere 3 limoni grattuggiatiLa crema va mischiata con la panna e si gira dal basso verso l'alto con un cucchiaio molto delicatamente e riempire le delizie.Per la glassa:Con la crema avanzata unire la panna ,un pò di zucchero e limongello e limone grattuggiato lo mettiamo nel mixer e frulliamo il tutto,ottenendo cosi' una salsa densa e ricopriamo le cupolette sopra ci mettiamo le fettine di limone e mettere in frigo per 1 ora.