Dentice con mousse di patate

Prendete la quantità di dentice che preferite, cospargerlo di aceto e lasciarlo insaporire per circa un'ora, nel frattempo bollire le patate e schiacciarle, mettere dell'olio nella teglia, adagiare il pesce e mette sul pesce le patate schiacciate, mettere le mandorle affettate, infornare a forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti