Dessert pasquale

Mettete i fogli di colla di pesce in ammollo in acqua fredda. Ponete 2 dl di panna liquida assieme al caffè ed allo zucchero in una casseruola , fate bollire. Raggiunto il bollore, togliete la casseruola dal fornello ed aggiungete la colla di pesce strizzata, fate sciogliere. Montate la panna. Quando la crema di caffè sarà fredda ma non ancora addensata, aggiungete delicatamente la panna. Ponete in frigo fino al momento di servire. All'ultimo momento, rompete le uova sulla cima, mettete all'interno un pezzo di ciambella, un cucchiaio di mousse, altra ciambella ed altra mousse, terminate con un po' di panna montata e della granella di nocciole.
Li ho servite in una tazzina da caffè, dalla foto non si vede bene, ma nel fondo ho messo un po' di panna montata, ho sbagliato dovevo mettere anche un po' di caffè, vabbè sarà per la prossima volta
Foto e ricetta in"anche così si può festeggiare la Pasqua"