dolce al pino (semifreddo di ricotta)

Setacciare la ricotta,aggiungere lo zucchero e l'alchermes , deve risultare bella colorata e dolce.aggiungere l'amaretto
foderare un' insalatiera di circa 20/22 cm con carta stagnola lasciandola uscire fuori dalla ciotola. ricoprire tutta stagnola. con i pavesini bagnati nel caffè sia il fondo che le pareti, fare uno strato con la ricotta, ricoprirlo con nocciole tritate e cioccolato(la quantità è a piacere) fare uno strato di pavesini sempre bagnati nel caffè. mettere un altro strato di ricotta e ancora cioccolato nocchie .chiedere con uno strato di pavesini bagnati chiudere il tutto con la carta stagnola. pressare un pochino e mettere in frigo per qualche ora. Al momento di servire ,si può fare anche un pò prima, facendo attenzione sollevare la stagnola superiore, prendere un piatto da portata e rigirare il dolce, togliere tutta la stagnola intorno.a paicere si può decorare con fiocchetti di panna o cioccolatiniNon so perchè si chiama dolce al pino ma è un
dolce semplicissimo, di sicuro effetto e riuscita.
, raccolta dolci al cucchiaio