dolce alla crema

Mettere da parte un cucchiaino di farina e versate il resto in una ciotola con 2 tuorli, un uovo intero, un pizzico di sale, 200 gr di zucchero, burro sciolto e un po' di scorza di limone grattugiata. Mescolate bene il tutto e lasciate riposare per un'ora. Intanto fate una crema densa con la farina rimasta, mescolata a 2 tuorli, il latte e lo zucchero rimasto. Ungete una tortiera e metteteci dentro 2/3 dell'impasto, riempite con la crema e chiudete con il resto dell'impasto. Fate dei leggerissimi solchi in superficie e dorate con un tuorlo sbattuto. Infornate per 30 min in forno già caldo per circa 50 min