DOLCE AMORE

FARE A PEZZI IL CIOCCOLATO, METTERLO IN PENTOLINO E FARLO SCIOGLIERE CON I 2 CUCCHIAI DI LATTE. LASCIARLO RAFFREDDARE.TRITARE LE MANDORLE NON TROPPO FINEMENTE. DIVIDERE I TUORLI DALLE CHIARE.MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO A VELO, UNIRE IL BURRO SCIOLTO, IL CIOCCOLATO FUSO; AMALGAMARE BENE. MONTARE A NEVE LE CHIARE CON UN PIZZICO DI SALE POI INCORPORARLE DELICATAMENTE NELL' ALTRO COMPOSTO, UNIRE ANCHE LE MANDORLE TRITATE. FODERARE LO STAMPO CON PELLICOLA TRASPARENTE. IN UNA FONDINA METERE IL LIQUORE CIRCA 100ML CON ALTRETTANTA ACQUA. PASSARVI VELOCEMENTE I PAVESINI SENZA INZUPPARLI E FODERARE LO STAMPO.RIEMPIRE CON LA CREMA E COPRIRE CON ALTRI PAVESINI. PORRE IN FREEZER PER 3-4 ORE OPPURE IN FRIGORIFERO PER 1 NOTTE. PRIMA DI SERVIRE, TENERE LO STAMPO A TEMPERATURA AMBIENTE ALMENO X 30' DEVE ESSERE SERVITO CREMOSO.