dolce arrotolato al cioccolato

separare i tuorli dalla chiara, in una terrina sbattere i tuorli e lo zucchero con frullin elettrico affinche' si sbianchi. aggiungere la farina e il cacao in orecedenza mescolati e passati al setaccio con un colino. infine aggiungere burro e latte.scaldare il forno a 180°c, monatre le chiare a neve inizialmente con il sale e poi con lo zucchero a velo.incorporatele delicatamento al mescuglio precedente, poi su una pistra di cottura ricoperta da carta forno stendere l'impasto in modo uniforme e cuocere per circa 12 minuti. all'uscita dal forno lasciare raffreddare per qualche minuto, preparare la farcitura, staccare il biscotto dalla carta forno e stendere la crema su tutta la superficie e arrottolarlo.farcitura:
con un coltello tagliare a pezzi il cioccolato piu' o meno regolare in un pentolino portare a ebolizione la panna, toglierla subito da fuoco e aggiungere il cioccolato, mescolando.