dolce di crepes all arancia

Scaldate il latte della crema in un pentolino. A parte montate i tuorli con lo zucchero e la scorza dell arancia, quando diventano densi e spumosi, incorporate la maizena, diluite con il latte intiepidito e cuocete la crema a fuoco basso mescolando continuamente con la frusta. Profumate la crema con il gran marnier e lasciate raffreddare. Mettete il vasetto di marmellata a bagnomaria e scaldatela per renderla più fluida. Montate la torta di crepes su un piatto di portata, appoggiate la prima crepe sul fondo spalmatela di marmellata e ricoprite con un altra crepe che spalmerete con la crema pasticcera. Continuate così alternando gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Guarnite la torta con spicchi d arancia e scorzette candite. X i più golosi, si può ricoprire con una copertura di cioccolato sciolto.