Dolce mattone con crema pasticcera

Montare i tuorli con lo zucchero finché non diventano chiarissimi e amalgamarvi la farina e la vanillina. Diluire questo composto con il latte bollente,poi metterlo sul fuoco a fiamma bassissima e far cuocere mescolando continuamente finché non si rapprende. Versare la crema in una terrina e lasciare raffreddare coperta con pellicola trasparente a contatto con la crema. Comporre il dolce alternando uno strato di biscotti, inzuppati nel caffè aromatizzato con una fialetta di rum, a uno strato sottile di crema pasticcera. Gli strati vanno composti mettendo ogni biscotto sopra a quello sottostante senza incrociare. Fare 5 strati, ricoprire con la crema e lasciare riposare in frigo per 30 minuti.