Dolce soffice al cacao Sugar Free

Montare 4 albumi d'uovo a parte con un pizzico di sale, imburrare teglia per dolci. Mescolare assieme: 3 tuorli d'uovo, 60 g di Stevia, 1 bustina di lievito per dolci Pane angeli, 1 fiala di Vanilina, scorza di limone non trattata, 1 cucchiaio di cannella in polvere, 60 g di cacao amaro in polvere. Incorporare assieme gli albumi montati a neve, l'impasto al cacao e mischiare dal basso verso l'alto, pian piano fino a che si amalgama il tutto e aggiungere 30 g di gocce di cioccolato fondente. Mettere il tutto nella teglia e infornare per 30 minuti in forno ventilato a 180 gradi. Una volta cotta la torta cospargerla di zucchero a velo vanigliato. Buonissima e ipoglicemica.