dolcetti alle nocciole

Montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale. Unite con delicatezza e sbattendo sempre dal basso verso l'alto lo zucchero a velo e le nocciole tritate al mixer.
Mescolate dolcemente per non smontare gli albumi.
Imburrate una teglia da forno e distribuite sulla superficie il composto preso con un cucchiaino da caffè, o con un cucchiaio da frutta se volete dolcetti piu' grandi.
Mettete in forno preriscaldato (100 gradi) e lasciate cuocere fino a quando appariranno dorati. Spegnete il forno e non estraeteli prima che siano completamete raffreddati