Donuts glassati

In una ciotola sbricioliamo il lievito e aggiungiamo un cucchiaino di zucchero, un pó di latte tiepido e mescoliamo facendo sciogliere il lievito.
Versiamo entrambe le farine in una planetaria e aggiungiamo il lievito, il latte tiepido, le uova, lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia e un pizzico di sale, mescoliamo a velocità media per 10/15 minuti. Aggiungiamo un pó alla volta 80 gr di burro ammorbidito e tagliato a pezzetti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Prendiamo l'impasto e lo mettiamo in una ciotola coperto per 2 o 3 ore a lievitare .
Nel frattempo prepariamo la glassa:
Versiamo 20 gr di burro fuso in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero a velo e un pó di acqua fino ad ottenere un composto fluido, aggiungiamo 5 gocce di colorante.
Riprendiamo la pasta e la lavoriamo un pochino, stendiamo col mattarello e tagliamo le nostre ciambelle.
Friggiamo i Donuts in abbondante olio caldo, lasciamo raffreddare un pochino e poi le glassiamo, cospargiamo con la granella di nocciole.