Empanada di tonno

L'impasto:
Setaccio la farina. Aggiungo sale, zucchero e il lievito e mescolo. Quindi concludo con l'olio, l'acqua ed amalgamo il tutto
Lavoro l'impasto con le mani finchè sia ben amalgamato.
Stendo l'impasto in due parti (una servirà da base, l'altra per chiudere la mia empanada).

Il ripieno:
vuoto il tonno (io preferisco quello in olio extra vergine di oliva) in un recipiente e lo mescolo con i pomodori freschi a pezzettini (attenzione che non siano troppo acquosi), capperi (da usare quelli sotto sale!) e, a seconda dei gusti, un pizzico di sale (se il tonno usato è al naturale, altrimenti non serve).

Riempio la mia base con il ripieno e la chiudo con la restante parte dell'impasto steso. Con la forchetta, nella parte alta della mia empanada, faccio dei fori per favorire la cottura all'interno

Cucino in forno preriscaldato a 220° per circa 25 minuti o, comunque, fintantochè la parte alta non è un po' dorata