Enfant ...terrible!!

PER FARCIA:
600 ml panna da montare
3 cucchiai di zucchero Zefiro
3 buste di Pannafix
500 g fragole a pezzetti
Alcune gocce di limone
Zucchero qb per fragole
2 vasetti marmellata di fragole

PER BAGNA:
2 bicchieri limoncello
2 bicchieri acqua
2 cucchiai zucchero

PER COPERTURA:
600 ml panna da montare
3 cucchiai zucchero Zefiro
3bustine di pannafix
colorante alimentare azzurro
Pennarello alimentare azzurro
100g pasta di zucchero bianca

PREPARAZIONE BASE:
Sbattere i tuorli a schiuma unitamente all’acqua tiepida ed aggiungere gradatamente 2/3 della miscela di zuccheri fino ad ottenere una massa cremosa; aggiungere la fialetta di aroma ed il sale.
Versare il tutto in una terrina piuttosto grande, nel frattempo montare le chiare d’uovo a neve durissima e poi sempre sbattendo, aggiungere lo zucchero rimasto.
La neve deve risultare tanto consistente che un taglio di coltello resti visibile.
Mettere la neve sopra i tuorli sbattuti, quindi setacciarvi sopra tutta in una volta la farina miscelata in precedenza con lievito e frumina, mescolare il tutto delicatamente senza sbattere (altrimenti si smontano le chiare d’uovo). Mettere l'impasto in uno stampo rettangolare di cm. 33 x 24 ,e infornare nella parte media del forno preriscaldato 10 minuti, cuocere a 180° per 40 minuti circa.

PROCEDIMENTO:
Montare la panna con lo zucchero e il Pannafix, lavare e tagliare le fragole in fettine e lasciarle macerare con qualche goccia di limone e zucchero per 15 minuti in una terrina. Tagliare la base in tre strati ,pennellare ogni strato con la bagna preparata e stendervi sopra la marmellata setacciata, quindi aggiungere la panna con sopra uno strato di fragole. Ricomporre la torta e con la panna montata colorata ricoprire la superficie livellando bene, mentre sui lati rifinire con ciuffetti.

Preparare con la pasta di zucchero il simbolo e i vari numeri dei modelli di auto(in questo caso sono tutti di riferimento alla stessa casa automobilistica ,di cui il festeggiato è un 'responsabile').Collocarli sulla torta e lungo i fianchi mettendoli di sbiego. Per finire scrivere sul vassoio altri numeri e frasi riguardanti i vari slogan della marca alternati ai loghi della stessa.

Ricetta della raccolta:
COMPLEANNI IN BLU