fagottini con risotto alla milanese

Ingredienti
300g di farina
1 cucchiaino colmo di sale
1 cucchiaino raso di zucchero
1 bustina di lievito istantaneo pizzaiolo
2 cucchiai di olio d'oliva
160g di acqua temperatura ambiente
risotto alla milanese avanzato

Preparazione
mettere la farina e il lievito setacciati in una terrina, aggiungere lo zucchero e amalgamare bene. Ora versate l'acqua e l'olio insieme a metta' impasto versateci il sale, impastate fino ad ottenere un impasto ben amalgamato, se dovesse risultare troppo asciutto versate dell'altra acqua. (Io ho lasciato riposare almeno un oretta ma questo passaggio e facoltativo), una volta trascorsa questa ora stendete la pasta e ricavate dei dischi di 12 cm, e al centro versate il risotto spennellate con l'acqua nei bordi e chiudete a forma di fagotto e con la forchetta sigillate il tutto mettete ogni fagottino su una teglia rivestita con della carta da forno.Continuate cosi' fino a quando gli ingredienti non finiscono. prima di infornarli spennellate ogni fagottino con il tuorlo e latte sbattuti, spolverizzate con del parmigiano sopra. Cuocete il tutto a forno ventilato a 190 per circa 30 minuti regolatevi voi.
PS: se volete dare maggiore grinta a questo fagottino potete aggiungervi del filante.