FAGOTTINI DI PORRI, SALMONE E ROBIOLA

in una terrina setacciare la farina mettere il sale.il latte e dopo le uova,girare con una frusta,aggiungere il burro fuso e far riposare 30 min.passati preparare le crepes e tenetele da parte.Montate i porri e tagliate a rondelle.Ponete in una casseruola il burro e fatelo sciogliere;aggiungere i porri e faleli appassire a fuoco dolce,aggiungete il sale,il latte e fate cuocere circa 20 min coperti.Accendete il forno a 220°.Trascorsi 20 min,trasferite i porri in una capiente ciotola e unitevi la robiola,la noce moscata,i tuorli e amalgamate il tutto.Tagliate a pezzetti il salmone.Ponete al centro della crespella un cucchiaio di composto e un po di salmone e chiudete a fazzoletto,girando i lembi di sotto.Imburrate o oliate una teglia,adagiatevi i fagottini e su ogni fagottino mettere una noce di burro e infornare per 10 min;sfornare e servite immediatamente.