Fantasia d'insalata

Bollire in acqua salata le patate e le carote sbucciate per 15-20 min. lasciar raffreddare. Nel frattempo spelare la barbabietola, tagliarla a metà e poi a fettine che andranno messe su un piatto tutto intorno. tagliare le patate a fettine, insaporirle con aceto e sale se necessario e disporle nel centro del piatto. tagliare anche le carote a fettine e metterle sopra le barbabietole.
Tagliare le uova a spicchi e metterle a raggio sopra le patate. Mettere un pizzico di sale sulle barbabietole e sgocciolare un pò di olio dal tonno sopra tutto il piatto. Infine mettere sopra il tonno .
Guarnire con le olivevedere raccolta secondi

io l'ho uso come piatto unico