farinata di ceci

In una ciotola molto ampia unite delicatamente l’acqua alla farina, mescolate per eliminare eventuali grumi e coprite l’impasto con un coperchio. Lasciatelo riposare per almeno 10 ore mescolando un paio di volte.

Trascorso il tempo di riposo, togliete l’eventuale schiuma con il mestolo, aggiungete sale, pepe e l’olio. Coprite il fondo della padella d’olio (basta uno strato molto sottile) e versateci l’impasto.

Infornate in forno preriscaldato a 220° per circa mezz’ora finendo con il grill per far dorare bene la superficie.