Farinata di ceci

In una ciotola sbattere con L’aiuto delle fruste elettriche la farina di ceci con L’acqua affinché non vi siano i grumi. Salare e fare riposare almeno 3 ore.

Trascorso il tempo schiumare se necessario. Aggiungere l olio e mescolare nuovamente.
Quando il forno è caldo, a 200 gradi, infornare. Il composto va versato in una teglia bassa e antiaderente, unta generosamente, e non deve superare i 2 cm di altezza.
Cuore per circa 15/20 minuti fino a doratura completa. Spolverizzare con pepe.