Fatti fritti

1 Montare le uova con lo zucchero, il limone, l arancia e la vanillina.
2 pian piano inizio ad aggiungere le due farine.
3 ammorbidisco col latte precedentemente intiepidito
4 unisco anche il liquore e il succo d arancia pian piano(prima di aggiungere ingredienti incorpora bene il precedente)
5 sciolgo il lievito in un po' di latte (tolto dai 400 ml) e incorporo
6 aggiungo lo strutto.
7 lascio lievitare sino al raddoppio(a temperature miti circa 25° 2 ore in genere)
8 faccio dei piccoli panetti di circa 30-35 g e premo in mezzo facendogli il buco e li stendo sul tavolo nel quale ho steso una tovaglia spolverata di farina.
(per non appiccicarmi l impasto alle mani io mi spalmo dello strutto)
9 copro con un altra tovaglia sottile e lascio un oretta finché non sono belli gonfi.
10 friggo in olio d arachidi,fuoco moderato e infarino nello zucchero.