Fatti fritti

Lavorare la farina con le uova.

Sciogliere il lievito in un bicchiere di latte tiepido, incorporandolo man mano all impasto. Sciogliere il burro e versarlo al composto assieme alla buccia gratuggiata degli aranci e il succo filtrato e la vanillina. Impastare bene e aggiungere poco alla volta il restante latte.

Il composto deve risultare elastico e morbido.

Coprire bene e far lievitare finché non raddoppia di volume.

Scaldare bene l olio.

Quando sarà pronto creare con le mani una pallina e con i pollici creare il buco centrali tipico delle ciambelle.

Immergerla nell olio e creare altre palline mettendole immediatamente nell olio. Far cuocere finché non saranno ben dorate da entrambi i lati.

Sgocciolarle e cospargerle con abbondante zucchero.